Carne con tomate, una receta tradicional de la cocina andaluza. Una receta sencilla, fácil de preparar y económica.
Puedes hacer la receta con carne de cerdo o de ternera. Yo he utilizado lomo de cerdo, pero puedes utilizar la que más te guste, magro, cabezada de lomo…
Son los clásicos guisos que puedes preparar de un día para otro y aún están más ricos.
Seguro que en cada casa o zona tiene su versión de la receta, yo os dejo la que hago siempre y queda muy rica.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de carne de cerdo para guisar cortado en trozos de bocado
- Una cebolla
- 3 dientes de ajo
- Un pimiento verde tipo italiano
- 125 ml de vino blanco
- Una hoja de laurel
- 500 gr de tomate natural triturado
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hacer Carne con tomate:
Doramos la carne en una cazuela con aceite de oliva. Mientras se dora la carne pelamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde y cortamos todo a trocitos pequeños.
Una vez tengamos la carne dorada salpimentamos y retiramos de la cazuela. En el mismo aceite si es necesario añadir un poco mas, sofreímos la cebolla, los ajos y el pimiento todo junto, añadimos un pelin de sal a la cebolla para que se haga antes.
Cuando tengamos la cebolla dorada, añadimos la carne de nuevo, el vino y dejamos reducir y que evapore el alcohol.
Añadimos un vaso de agua, la hoja de laurel, pimienta al gusto, tapamos y dejamos a fuego medio que se haga la carne hasta que esté tierna. Unos 35 – 40 minutos.
Si quieres puedes añadir caldo en vez de agua, pero al ser poca cantidad con agua queda perfecto.
Cuando tengamos la carne al punto añadimos el tomate y dejamos que se haga hasta que el tomate espese y pierda el agua. Verás que el tomate está hecho cuando veas que sube aceite por encima. Rectificamos de sal y si el tomate es muy ácido añadimos una cucharada de azúcar.
Y ya tenemos lista nuestra Carne con tomate. Puedes acompañar la carne con unas patatas fritas o un arroz blanco.
Si te gusta la carne con tomate te recomiendo esta receta de Carne a la pizzaiola, la versión de la Carne con tomate italiana, seguro que te va a gustar ????
Puedes ver la receta completa pinchando en la fotografía
Nos vemos en la próxima receta
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