Pollo en salsa de tomate. Una receta clásica de pollo que a todos gusta. Fácil de preparar y con ingredientes sencillos.
Para hacer la receta puedes utilizar pollo troceado o muslos, lo que más guste en tu casa.
¿Sabes que la carne de pollo es una de las más saludables del mercado y de las más consumidas?
El principal componente de la carne de pollo es el agua, un 70 % al 75 % del total, un 20% – 22% de proteínas y entre un 3 % y un 10 % de grasa.
Además, contiene minerales como hierro, zinc, magnesio, selenio, cobalto, fósforo, cromo, y vitaminas A, B1, B3, B6, B12 y riboflavina.
¿Cuántas veces hay que comer pollo a la semana? La cantidad son unos 200 g y se recomienda unas dos o tres veces por semana.
Po otra parte, el tomate destaca por su contenido en vitaminas antioxidantes C, E y A y tiene un alto contenido en vitaminas del grupo B, más alto que otras hortalizas, en especial de vitaminas B1, B6 y sobre todo de ácido fólico. Además, es rico en minerales.
Una de las grandes virtudes del tomate es su contenido en licopeno, el conocido pigmento carotenoide con efectos antioxidantes que le aporta su atractivo color rojo.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 60 minutos
Raciones: 4 – 6
Ingredientes:
- Un pollo troceado
- Una cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 300 ml de tomate natural triturado
- 100 ml de brandy
- 200 ml de caldo de pollo
- Una cucharadita de hierbas provenzales
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil
- Harina para rebozar
- Una cucharadita de azúcar si es necesario
Cómo hacer Pollo en salsa de tomate:
Limpiamos el pollo, secamos, salpimentamos y enharinamos los trozos sacudiendo el exceso de harina
Ponemos aceite en una sartén o cazuela y doramos el pollo por todos lados
Una vez tengamos el pollo dorado, añadimos la cebolla picada, los dientes de ajo y el pimiento cortado en trozos pequeños, sofreímos hasta que esté todo bien doradito.
Añadimos el brandy y dejamos evaporar el alcohol.
Agregamos el tomate, el caldo de pollo, sal, un poquito más de pimienta y las hierbas provenzales. Si el tomate es muy ácido añadimos una cucharadita de azúcar.
Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego, tapamos y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 40 – 45 minutos.
Pasados los 40 – 45 minutos, comprobamos que el pollo está tierno y se ha concentrado el tomate, espolvoreamos un poco de perejil picado y listo. A disfrutar de este rico Pollo en salsa de tomate.
Puedes acompañar el plato con unas patatas fritas
¿Espero que te guste este pollo con salsa de tomate?
Hasta la próxima receta
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
