Tortilla de cebolla calabacín y espinacas, una tortilla ligera y llena de vitaminas.
Las tortillas de verduras son una opción saludable y nutritiva. Contienen proteínas de alta calidad, hidratos de carbono complejos, fibra, vitaminas y minerales, son una buena fuente de vitamina A, potasio y magnesio. Además, la tortilla de verduras es baja en calorías. Una opción perfecta para la comida o la cena.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 4 – 6
Ingredientes:
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- Un calabacín grande
- 250 gr de espinacas limpias
- 4 huevos grandes
- Sal
- Aceite de oliva
Cómo hacer Tortilla de cebolla calabacín y espinacas:
Pelamos la cebolla y la cortamos en cubitos, pelamos los ajos y los picamos, lavamos el calabacín, cortamos las puntas, lo partimos por la mitad y luego en rodajas finas. Partimos las espinacas una vez limpias.
Ponemos una sartén al fuego con unas 4 cucharadas de aceite y sofreímos la cebolla y los ajos hasta que empiece a tomar color.
Añadimos el calabacín a la sartén y lo sofreímos todo junto hasta que esté casí hecho, 10- 12 minutos.
Agregamos las espinacas en varias tandas, añadimos sal al gusto y sofreímos hasta que la verdura está hecha.
Batimos los huevos en un bol con un poco de sal, añadimos las verduras y mezclamos.
Añadimos un poco más de aceite a la sartén y cuajamos la tortilla por ambos lados a nuestro gusto, mas o menos hecha.
Ya ves que tortilla más sencilla de preparar y si quieres servirla fría también está muy rica.
Espero que te guste esta Tortilla de cebolla calabacín y espinacas y te animes a prepararla.
Hasta la próxima receta
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
