Zamburiñas a la plancha

Exquisitas Zamburiñas a la Plancha: Un Delicioso Festín Marino en Tu Mesa. Las zamburiñas son moluscos bivalvos, similares a las vieiras, que habitan las costas del Atlántico y el Mediterráneo, especialmente en España, predominando en Galicia y Asturias, y en Portugal. Su carne es tierna y de sabor suave, y se disfrutan en la cocina de múltiples formas, como a la parrilla, a la plancha o en suculentos guisos.

Para esta receta, he utilizado vieiras del Pacífico, las más habituales en el mercado. Las auténticas zamburiñas gallegas son bastante escasas. Estas vieiras del Pacífico, congeladas, vienen listas para ser cocinadas.

Las zamburiñas o vieiras del pacífico a la plancha son fáciles de preparar, listas en solo unos minutos y con un sabor delicioso.

Vamos con la receta…

Dificultad: Muy fácil
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 5 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 4

Ingredientes:

• 12 zamburiñas o vieiras del Pacífico, limpias y con media concha
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada colmada de perejil fresco picado
• Un chorrito de limón (Opcional)
• Sal gorda o en escamas

Cómo hacer Zamburiñas a la Plancha:

La noche anterior, descongelamos las zamburiñas en el refrigerador. Revisamos que estén libres de tierra para no arruinar la receta y las secamos cuidadosamente.

Mezclamos los ajos finamente picados con aceite de oliva, perejil picado y, si deseas, un toque de limón.

Calienta una plancha o sartén a alta temperatura. Añade unas gotas de aceite y, cuando esté caliente, coloca las zamburiñas boca abajo. Déjalas cocinar durante un minuto y luego dales la vuelta.

Extendemos una cucharadita de salsa sobre cada una, y dejamos que se cocinen. Cuando comiencen a chisporrotear, las retiramos del fuego, espolvoreamos un poco de sal gruesa o en escamas por encima y servimos de inmediato para que mantengan su calor.

¡Nuestras deliciosas zamburiñas a la plancha están listas para que las disfrutes! Estoy segura de que te encantarán. ¡Están deliciosas!

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