Esta receta de alcachofas gratinadas con jamón y queso, es realmente fácil de hacer y el resultado es increíblemente delicioso. Puedes optar por utilizar jamón serrano o jamón cocido, dependiendo de tus preferencias personales. Además, te mostraré cómo cocinarlas usando el microondas, lo que te permitirá ahorrar una cantidad significativa de tiempo y evitar ensuciar un exceso de utensilios de cocina.
Una receta fácil y rápida de preparar alcachofas utilizando solo unos pocos ingredientes básicos.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
- 8 alcachofas medianas
- 180 gr de taquitos de jamón serrano o jamón cocido
- 6 cucharadas soperas de queso crema
- 1/2 l de salsa bechamel
- Pimienta
- Queso al gusto para gratinar
Cómo hacer Alcachofas gratinadas con jamón y queso:
1.- Para hacer la salsa bechamel, derrite 25 gramos de mantequilla en un cazo con dos cucharadas de aceite de oliva. Añade dos cucharadas rasas de harina y mezcla bien. Poco a poco, agrega medio litro de leche fría, removiendo para evitar grumos. Cocina hasta que espese y sazona con sal, pimienta y nuez moscada según tu gusto.
2.- Limpia las alcachofas quitando las hojas más duras y cortando las puntas. Córtalas por la mitad y colócalas en agua fría con limón para evitar que se oxiden.
3.- Coloca las alcachofas en un plato apto para microondas, asegurándote de que la parte más ancha quede hacia afuera. Cocina en el microondas a máxima potencia durante 8 a 12 minutos, ajustando el tiempo según el tamaño de las alcachofas y las características del microondas. También puedes cocerlas en agua; para ello, pon una olla con agua, sal y una corteza de limón a hervir, y cuando comience a hervir, añade las alcachofas. Cocínalas durante aproximadamente 20 minutos, ajustando el tiempo según la dureza de las alcachofas. Ve pinchándolas para comprobar si están cocidas. Se escurren bien.
4.- Mientras se cocinan las alcachofas, en un bol mezcla el queso, los taquitos de jamón y un poco de pimienta al gusto.
5.- En una bandeja para horno o en recipientes individuales, extiende un poco de bechamel en el fondo, coloca las alcachofas y sobre cada pieza pon una cucharada generosa de queso con jamón.
6.- Cubre con salsa bechamel, espolvorea queso por encima y hornea en el horno precalentado a 200º C hasta que el queso se derrita y adquiera un tono dorado.
Y ya tenemos listas para servir nuestras Alcachofas gratinadas con jamón y queso. ¡Espero que sean de tu agrado y que las disfrutes tanto como nosotros al prepararlas!
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