La tortilla de berenjena y cebolla es una opción perfecta para cualquier ocasión, ya sea un desayuno, almuerzo, o cena. Su combinación de ingredientes la hace versátil y deliciosa, adaptándose a diferentes momentos del día.
Las tortillas son un plato versátil y nutritivo, reconocidas por su simplicidad y sabor. Pueden disfrutarse en cualquier comida del día gracias a su fácil preparación y su valor como excelente fuente de proteínas. Su popularidad también radica en la rapidez con la que pueden cocinarse, siendo una opción ideal para quienes desean una comida rápida y saludable.
Esta tortilla de berenjena, enriquecida con cebolla, resulta muy jugosa y llena de sabor.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Raciones: 4
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- Una cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4 huevos L
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta (Opcional)
Cómo hacer Tortilla de berenjena y cebolla:
1.- Picamos la cebolla y la ponemos a pochar en una sartén con aceite de oliva, añadimos un poco de sal para que la cebolla se haga antes, la vamos pochando a fuego medio.
2.- Pelamos y picamos los dientes de ajo y los añadimos a la cebolla.
3.- Mientras se va haciendo la cebolla, lavamos las berenjenas y las sacamos, podemos pelarlas o dejarlas con la piel, yo una la dejo con la piel y la otra la pelo. La cortamos en cubitos no muy grandes.
4.- Añadimos la berenjena a la sartén con la cebolla y mezclamos, añadimos un poco más de sal y pimienta si nos apetece y la pochamos hasta que esté blandita.
5.- En un bol batimos los huevos con una pizca de sal
6.- Añadimos la berenjena a los huevos batidos y mezclamos
7.- En una sartén que no se pegue, añadimos un poco de aceite y vertemos la mezcla, cuajamos la tortilla por ambos lados al gusto.
Nuestra tortilla de berenjena y cebolla está lista. Espero que te guste y te animes a hacerla. Esta receta es una excelente opción para cualquier ocasión y, sin duda, sorprenderá a todos con su sabor único.
Nos vemos en la siguiente receta
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