La coliflor esparragada es una receta típica del sur de España, especialmente de Andalucía. Es un plato fácil, sabroso y nutritivo. Lleva ingredientes básicos como coliflor, ajo, pimentón y aceite de oliva, que juntos crean un sabor único. Este plato se puede servir como guarnición o como principal si se le agrega huevo o bacalao desmenuzado.
La coliflor es un alimento saludable y versátil. Es baja en calorías, rica en fibra y aporta vitamina C, vitamina K, potasio y magnesio. También es una opción para dietas sin gluten, ideal como base para pizza o arroz vegetal.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 2
Ingredientes:
- 1 coliflor mediana
- 1/2 cabeza de ajos
- 50 g de aceite de oliva virgen
- Una cucharadita de comino
- 1 ½ cucharadita de pimentón dulce
- Un chorrito de vinagre
- Sal al gusto
Cómo hacer Coliflor esparragada:
1.- Lava la coliflor y separa los ramilletes del tronco. Enjuaga otra vez y ponlos en un recipiente apto para microondas. Cubre con papel film y cocina por 8 minutos, removiendo a la mitad para que se cocinen parejo. Escurre con cuidado porque estarán calientes y reserva. Si prefieres, puedes cocerla en agua o al vapor.
2.- Calienta una sartén a fuego bajo con aceite y los ajos laminados. Cocina suavemente sin que se doren. Agrega el comino y mézclalo con los ajos. Sube el fuego, añade la coliflor y saltéala 10 minutos, removiendo y aplastándola un poco para dividirla en trozos pequeños.
3.- Una vez que la coliflor esté dorada a nuestro gusto, retiramos del fuego, incorporamos el pimentón, mezclamos bien, sazonamos con sal al gusto y añadimos un toque de vinagre. Mezclamos nuevamente y servimos.
Y ya tenemos lista nuestra coliflor esparragada, puedes servirla con un huevo frito y unos trocitos de pan frito, está deliciosa. Espero que te guste y te animes a prepararla.
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