Las crepes o los crepes son un clásico que nunca pierde encanto. Ligeras, suaves y muy versátiles, estas delicias francesas pueden ser dulces o saladas. Son ideales para el desayuno, el postre o una comida rápida, y permiten experimentar con todo tipo de rellenos e ingredientes. Además, hacerlas en casa es más fácil de lo que imaginas.
Vamos con la receta…
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos más tiempo de reposo
Raciones: 8-10 crepes
Ingredientes:
- 125 g de harina de trigo
- 2 huevos
- 300 ml de leche
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 cucharada de azúcar (opcional, si son dulces)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional si los prepararas dulces)
Cómo hacer Crepes:
1.- En un bol, bate los huevos con la leche y la mantequilla derretida.
2.– Agrega la harina tamizada, el azúcar y la sal poco a poco, batiendo constantemente hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si la masa está muy espesa, puedes agregar un poco más de leche.
3.- Deja reposar la masa durante 30 minutos en el refrigerador para que los ingredientes se integren bien.
4.- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala con un poco de mantequilla o aceite.
5.- Vierte un poco de masa, aproximadamente 1/2 cucharón en la sartén y mueve la sartén en círculos para que la masa cubra toda la superficie.
Cocina durante 1-2 minutos, hasta que los bordes comiencen a despegarse. Luego, dale la vuelta con una espátula y cocina el otro lado por 30 segundos más. Repite el proceso con el resto de la masa.
6.- Una vez hechos los crepes puedes rellenarlos con chocolate, mermelada, frutas, nata, miel o jamón y queso si los prefieres salados.
Dóblalos o enróllalos y disfruta.
¡Listo! Ahora puedes disfrutar de unos exquisitos crepes caseros.
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