Hacer queso fresco casero es una experiencia gratificante que conecta con la cocina tradicional. Este queso, de textura suave y sabor ligero, es perfecto para ensaladas, tostadas o como un aperitivo delicioso. Con pocos ingredientes y algo de tiempo, podrás preparar un queso casero lleno de frescura y sabor único. Además, puedes añadirle hierbas o especias para darle un toque de sabor diferente.
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera (preferiblemente fresca)
- 30 ml de zumo de limón
- Sal al gusto
- Opcional: hierbas o especias (como orégano o pimienta)
Cómo hacer Queso fresco casero:
1.- Calienta la leche en una olla a fuego medio hasta que empiece a hervir suavemente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
2.- Una vez que la leche esté caliente, retírala del fuego y añade el zumo de limón poco a poco mientras remueves suavemente. Verás cómo la leche empieza a cuajarse y el suero se separa.
3.- Deja reposar la mezcla durante unos 10-15 minutos.
4.- Coloca un paño limpio o una gasa sobre un colador y ponlo encima de un bol grande. Vierte la mezcla de leche cuajada para separar el suero del queso.
5.- Deja que el queso se escurra durante al menos 30 minutos. Presiona suavemente para eliminar más líquido.
6.- Añade sal al queso fresco y, si quieres, mezcla hierbas o especias para darle un toque de sabor.
7.- Para un resultado más firme, usa un molde para queso si tienes uno. Pon la mezcla en el molde, presiona bien y colócalo sobre un plato con papel absorbente. Cubre con otro papel y refrigera entre 4 y 5 horas. Si no tienes molde, utiliza un táper redondo forrado con papel absorbente, cúbrelo con más papel y déjalo reposar el mismo tiempo.
8.- Transcurrido el tiempo, desmolda el queso y ya lo podemos consumir.
9.- Guárdalo en un recipiente hermético en la nevera y consúmelo en un par o tres de días.
Espero que te guste y te animes a prepararlo en casa.
Aquí tienes algunas recetas donde utilizar tu queso fresco casero:
- Ensalada de remolacha y queso fresco
- Pastel de puerros y queso fresco
- Bizcocho de chocolate y queso fresco
- Ensalada de manzanas y queso
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