Rollo de patata relleno de atún

Rollo de patata relleno de atún. Este tipo de tortillas son muy sencillas de preparar y van genial para una cena o para servir de aperitivo.

Se hacen en el horno y podemos rellenarla con jamón y queso o con cualquier ingrediente que nos guste.

Ya hay otra receta en el blog, esta va rellena de espinacas y champiñones. ¡Buenísima! Mas abajo os dejo la fotografía y el enlace a la otra receta.

Ingredientes para 4/6 personas:

• 3 patatas medianas
• Una cebolla pequeña
• 3 huevos grandes
• Sal
• Tomate frito casero
• 3 latitas de atún en aceite 225 g
• Queso emmental rallado o el que más guste

Preparación del Rollo de patata relleno de atún:

Precalentamos el horno a 190º

Pelamos las patatas y la cebolla, lavamos y rallamos ambas cosas con un rallador. Dejamos en un escurridor para que suelte el líquido

Batimos los huevos en un bol, salamos y añadimos las patatas y la cebolla bien escurrida, apretamos con las manos antes de mezclar para que tenga el menor líquido posible.

Forramos una bandeja de horno con papel vegetal y extendemos la tortilla, que esté igual por todos lados.

Horneamos unos 25 – 30 minutos, no todos los hornos son iguales, cuando empiece a dorarse y esté cuajada retiramos del horno.

Dejamos templar para poderla manipular y la volcamos sobre otro papel vegetal, que la parte de arriba nos quede debajo.

Escurrimos bien el aceite del atún.

Repartimos tomate frito por encima de la tortilla, esparcimos el atún sin llegar al borde, (vamos a enrollarla por la parte más estrecha) y espolvoreamos queso rallado al gusto.

Enrollamos por la parte más estrecha. Volvemos a poner el rollo sobre la bandeja de hornear, bañamos con tomate frito y repartimos más queso por encima.

Horneamos de nuevo hasta que el queso se funda y gratine un poco.

Sacamos el rollo del horno y ya podemos servirlo a nuestro gusto.

Ya ves que sencillo es de preparar este Rollo de patata relleno de atún y si lo sirves con invitados siempre sorprende.

Si quieres prepararlo con otro relleno diferente, te recomiendo este otro Rollo de tortilla relleno de espinacas y champiñones, también queda buenísimo.

Espero que te gusten las dos maneras de prepararlos y nos vemos en la próxima receta 😉

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