Estofado de ternera con patatas

Estofado de ternera con patatas

Un estofado de carne con patatas tradicional y sencillo de preparar, además, si lo hacemos en olla exprés se hace en muy poco tiempo.

También puedes hacer la receta con carne de cerdo, te recomiendo esta receta, sencilla y económica de Guiso de cerdo con patatas

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de carne de ternera para guisar cortada en trozos
• 1 kg de patatas cortadas a trozos chascándolas
• Una Cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 o 3 ajos
• 2 tomates
• Dos Hojas de Laurel
• 1 vaso de vino blanco
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• 1 cucharada de bovril (Opcional) podéis poner una pastilla de caldo

Preparación del Estofado de ternera con patatas:

En la olla rápida añadimos aceite y cuando este caliente doramos la carne por todos lados, salpimentamos, echamos la cebolla y los ajos picados, sofreímos unos minutos y agregamos el pimiento también picado y después el tomate rallado.

Cuando veamos que está el sofrito añadimos el vino y las hojas de laurel, dejamos reducir, cubrimos con agua, añadimos el bovril o la pastilla de caldo, tapamos la olla, yo la he tenido 20 minutos.

Depende de cada olla.

Pelamos las patatas las cortamos chascándolas las añadimos a la olla, añadimos agua si hace falta, yo las cuezo con la olla abierta, así la patata va soltando el almidón y va reduciendo el caldo, cuando la patata esté tierna ya tenemos el guiso.