Lubina rellena de espinacas y gambas

Lubina rellena de espinacas y gambas.

Hoy vamos a hacer una receta muy resultona y fácil de preparar. Una receta de pescado que nos sirve para cualquier ocasión y con un resultado de lujo.

Se hace en muy poco tiempo, podemos acompañarla con unas patatas fritas, panaderas, ensalada o pimiento asado, lo que os guste.

Además, podemos dejar el relleno preparado con antelación y acabar de hacerlas al momento de comer.

Este tipo de recetas que son fáciles y sencillas son las que me gustan, platos que llaman la atención sin tener que estar horas en la cocina. 😉

De igual manera puedes hacer la receta con doradas.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 4 lubinas de ración
• 500 gr de espinacas limpias
• 250 gr de gambas. Yo he utilizado congeladas de las que ya vienen peladas tamaño grande
• 2 dientes de ajo
• 125 ml de nata para cocinar (Crema de leche)
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva

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Cómo hacer Lubina rellena de espinacas y gambas:

Limpiamos las lubinas: Sacamos la espina central, la cabeza y las escamas, eso nos lo pueden hacer en la pescadería.

Si vamos a utilizar gambas congeladas, las dejamos descongelar y secamos bien.

En una sartén ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos picados, cuando empiecen a dorarse añadimos las espinacas lavadas y cortadas en trozos, no es necesario cocerlas, las vamos poniendo directamente en la sartén en varias tandas. Dejamos que se sofrían con los ajos hasta que no tengan nada de líquido.

Añadimos las gambas y les damos un par de vueltas, justo que cambien de color, salpimentamos y añadimos la nata. Dejamos un par de minutos más y apagamos el fuego.

Secamos bien las lubinas, las salamos y rellenamos con las espinacas en un lado. Cerramos, no es necesario atarlas ni poner palillos.

En una fuente para horno, echamos un chorrito de aceite y ponemos las lubinas, rociamos un poco de aceite por encima y horneamos 10 – 12 minutos con el horno precalentado a 210º calor arriba y abajo.

El tiempo depende del tamaño de las lubinas y cada horno.

En una fuente para horno, echamos un chorrito de aceite y ponemos las lubinas, rociamos un poco de aceite por encima y horneamos 10 – 12 minutos con el horno precalentado a 210º calor arriba y abajo.

El tiempo depende del tamaño de las lubinas y cada horno.

Servimos enseguida.

¡Ya ves que receta más fácil! y además está buenísima!

Espero que os guste esta Lubina rellena de espinacas y gambas y os animéis a probarla 🙂

Otra receta de pescado que te recomiendo es esta Merluza en salsa. Una receta muy sencilla y de verdad que queda estupenda.

Pincha en la fotografía para ver la receta completa

Nos vemos en la próxima receta 😉

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