Canelones de pollo y setas

Receta de Canelones de pollo y setas, con pocos ingredientes y sencillos de preparar

Con estos ingredientes me han salido 24 canelones. Yo siempre hago más cantidad, los congelo y así tengo para otra ocasión.

He utilizado paté de pato, pero se puede utilizar el paté que mas os guste y las setas frescas de temporada o en conserva, a gusto de cada cual.

Ingredientes para 24 canelones:

• 24 placas de canelones
• 700 g de pechuga de pollo
• 1 cebolla grande
• 400 g de setas variadas congeladas
• 100 ml de brandy
• 100 g de paté de pato
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Una hoja de laurel
• Bechamel   
• Queso rallado para gratinar al gusto, emmental, mozzarella, gouda…
• Mantequilla

Cómo hacer Canelones de pollo y setas:

Si vamos a utilizar setas congeladas, las sacamos de la bolsa y dejamos en un escurridor para que se vayan descongelando. No es necesario que estén descongeladas del todo para hacer esta receta.

En una sartén sofreímos la cebolla picada, añadimos un pelin de sal para que se haga antes. Cuando la cebolla tome color, añadimos el pollo cortado en trozos no muy grandes, la hoja de laurel y sofreímos hasta que esté un poco dorado.

Añadimos las setas, da igual que no estén descongeladas, removemos todo junto y dejamos que se sofría hasta que no quede nada de líquido.

Echamos el brandy y dejamos reducir casi por completo. Añadimos el paté en trozos y mezclamos bien que quede todo homogéneo. Salpimentamos. Apagamos el fuego, sacamos la hoja de laurel y trituramos.

Hervimos la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante

Rellenamos los canelones y enrollamos.

Preparamos la bechamel , la cantidad dependerá de los canelones que queráis preparar. Para 12 canelones 1/2 litro  mas o menos.

Untamos una bandeja de horno con mantequilla, ponemos los canelones, vertemos la bechamel y espolvoreamos con queso rallado por encima al gusto.

Gratinamos y ya tenemos listos nuestros canelones de pollo y setas.

Te aseguro que están buenísimos, no dudes en probarlos y ya ves que son muy sencillos de preparar.

Y si te gustan los Canelones, Te dejo esta recopilación de Canelones caseros a cuál más rico

Nos vemos en la próxima receta 😉

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