Lentejas guisadas viudas. Receta fácil

Lentejas guisadas viudas, la manera más sencilla de preparar lentejas. Un clásico que no puede faltar cuando hace frío, fácil de hacer y cocido a fuego lento. Deliciosas.

Yo he utilizado lentejas pardinas, esta clase de lentejas no necesita remojo, pero se puede hacer de igual manera con el tipo de lentejas que se desee.

Para ello hay que tener en cuenta si necesitan remojo. Normalmente en los paquetes viene indicado.

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de lentejas pardinas
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• Un tomate grande maduro o 3 cucharadas soperas de tomate natural triturado
• Una rebanada de pan del día anterior
• Una hoja de laurel
• Media cucharadita de pimentón dulce
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación de las lentejas guisadas viudas:

Limpiamos las lentejas en agua fría por si tuvieran alguna piedrecilla y escurrimos.

Ponemos las lentejas en una cacerola con media cebolla partida en dos trozos, la hoja de laurel, un diente de ajo sin pelar y cubrimos con agua fría.

Ponemos a cocer las lentejas con la cacerola tapada, cuando rompa el hervor bajamos a fuego lento.

Mientras se van cociendo las lentejas, ponemos aceite en una sartén y freímos la rebanada de pan, reservamos.

En la misma sartén, si hay mucho aceite retiramos un poco y sofreímos la otra mitad de cebolla picada hasta que empiece a dorarse, añadimos el tomate rallado o las cucharadas de tomate y sofreímos hasta que el tomate esté concentrado. Apartamos del fuego y añadimos el pimentón, removemos y vertemos en las lentejas.

En el mortero o en la batidora, yo lo hago en la batidora picamos la rebanada de pan con un diente de ajo y un poco de perejil, para que nos sea más fácil triturar añadimos un poco de agua de las lentejas. Picamos y se lo añadimos a las lentejas, salamos y dejamos cocer hasta que las lentejas estén tiernas

El tiempo de cocción depende del tipo de lentejas que utilizamos, yo he tenido el guiso en unos 45 minutos.

Antes de servir sacamos los trozos de cebolla, el ajo y la hoja de laurel.

 Y ya tenemos nuestras lentejas guisadas listas.  ¿Fácil verdad?

Otra receta de lentejas sencilla que también te puede gustar, son estas Lentejas estofadas con verduras y espinacas

Nos vemos en la próxima receta 🙂

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