Ensalada de escarola con fruta y vinagreta de mostaza y miel.
Las ensaladas apetecen en cualquier época del año, podemos prepararlas de muchas maneras y con distintos aliños.
Esta ensalada con escarola y frutas queda muy rica por su mezcla de sabores, el toque amargo de la escarola y el dulzor de la fruta y la vinagreta de mostaza y miel. No dudes en probarla, te va a gustar.
También puedes probar la clásica Ensalada césar con la salsa casera, o esta Ensalada con fruta, nueces y queso. Las dos están muy ricas.
Vamos con la receta…
Dificultad: muy fácil
Tiempo de preparación: 15 minutos
Raciones: 2
Ingredientes:
- 200 gr de escarola
- Una pera conferencia
- Media granada
- Queso emmental
- Nueces
- Aceitunas negras de Aragón
Para la vinagreta de mostaza y miel:
- 1 cucharada sopera de miel
- 1 cucharada sopera de mostaza antigua
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal
Cómo hacer Ensalada de escarola con fruta y vinagreta de mostaza y miel:
Preparamos la vinagreta: ponemos todos los ingredientes en un frasco que podamos tapar y agitamos para que se mezcle todo bien y se emulsione. Si la miel está muy espesa puedes ponerla unos segundos al microondas. Reservamos
Lavamos la escarola y escurrimos bien.
Sacamos los granos de la granada
Pelamos la pera y la cortamos en trozos pequeños, cortamos el queso igual
En una bandeja o donde vayamos a servir la ensalada, ponemos la escarola, el queso, la pera, nueces al gusto, las aceitunas y regamos con la vinagreta.
Puedes preparar esta ensalada con la fruta que más te guste y si te sobra vinagreta se conserva perfectamente unos días en la nevera. Yo normalmente hago más cantidad y así ya tengo para varias veces.
Ya ves que ensalada más sencilla y lo rica que está.
¿Espero que te guste?
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