Lomo de cerdo con setas. Una receta muy fácil de preparar y la salsa está deliciosa.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 600 g de lomo en una pieza
- 400 g de mezcla de setas congeladas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- Una hoja de laurel
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la picada:
- 10 almendras tostadas
- 2 dientes de ajo
- Una galleta maría
Cómo hacer Lomo de cerdo con setas:
Atamos la pieza de lomo, esto nos lo pueden hacer en la carnicería.
Ponemos las setas en un colador y las lavamos, dejamos que se vayan descongelando.
Ponemos aceite en una cazuela y doramos el lomo por todos lados salpimentado, retiramos a un plato.
En ese mismo aceite doramos la cebolla picada y los dientes de ajo enteros, cuando tome color añadimos el lomo, echamos el vino y el vaso de agua, tiene que quedar cubierto a la mitad, la hoja de laurel, tapamos y dejamos cocer unos 45 minutos a fuego lento dándole la vuelta de vez en cuando.
Preparamos la picada con los ajos, las almendras y la galleta, tiene que quedar una pasta, reservamos.
Una vez pasado el tiempo, sacamos el lomo de la cazuela, los ajos y el laurel, trituramos la salsa.
Cortamos el lomo en lonchas finas y volvemos a poner en la cazuela junto con las setas y la picada, rectificamos de sal si hace falta, semi tapamos la cazuela y dejamos cocer unos 30 minutos a fuego lento, si vemos que falta liquido añadimos un poco más de agua.
Nota: Podemos utilizar otro tipo de setas o champiñones, si son frescas antes de ponerlas a la cazuela hay que pasarlas por la sartén.
Si preparamos el lomo con setas con antelación, aún queda más rico.
¿Espero que te guste?
Hasta la próxima receta
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7 comentarios
A mi tambien me gusta preparar el lomo así, queda sabrosisimo.
Que jugoso y rico te quedó.Bssss y buenas noches.
Que pinta tan sabrosa tiene ese lomo con esas setas tan ricas,que me encantan
Muchos besitos ¡¡¡
Te ha quedado muy bueno!!! Me encanta con esta salsa de setas, queda muy rica.
Besos
Cocinando con Montse
Me gusta mucho este lomo con las setas que le has puesto y la salsita una maravilla.
Un beso
Oye se puede hacer en la olla rápida? Cuanto tiempo sería? gracias
Ya sabes que adoro las setas, así que este lomo de cerdo me ha conquistado. Y es que tiene una pinta la mar de apetecible. ¡Un plato para quedar como un rey en estas navidades!
Aprovecho para desearte unas felices fiestas, preciosa. ¡Mis mejores deseos para ti y los tuyos en estas navidades y en el año 2016!
Besos.
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