Buñuelos de bacalao.
¿Qué ricos están verdad?
para aperitivo son perfectos y son muy fáciles de preparar. Una de las recetas tradicionales de Semana Santa.
Bien doraditos y crujientes por fuera y esponjosos por dentro, son un vicio 😉
Yo para hacer estos buñuelos suelo utilizar migas de bacalao, sale más económico y como se tritura van perfectas. Además, se desalan en poco tiempo.
Para desalar las migas de bacalao, las lavamos bajo el grifo con agua fría y las dejamos en remojo unas 3 horas, cambiando el agua un par de veces.
La cantidad de bacalao que pongo en la receta es ya con el bacalao desalado.
Vamos con la receta que no tienen ninguna complicación, se preparar en un momento.
Ingredientes:
- 250 g de migas de bacalao desalado sin piel ni espinas
- Un huevo tamaño grande
- 150 ml de agua
- 150 g de harina común
- Una cucharadita de las de café colmada de levadura química (polvo de hornear)
- Una pizca de sal
- 2 dientes de ajos
- Perejil fresco
- Aceite de oliva suave para freír
Cómo hacer buñuelos de bacalao:
Picamos los ajos y el perejil, yo lo hago en la picadora, secamos el bacalao y lo picamos también. Lo mezclamos con el ajo y el perejil picado y reservamos.
Tamizamos la harina con la levadura.
En un bol batimos el huevo con un pelin de sal, el bacalao ya es salado, hay que vigilar que no nos queden los buñuelos salados.
Añadimos el agua, mezclamos y agregamos la harina tamizada con la levadura, removemos bien que no tenga grumos y añadimos el bacalao, mezclamos todo, tapamos y dejamos reposar la masa en la nevera unos 30 minutos. Si la dejamos más tiempo no pasa nada.
Sacamos la masa de la nevera y la removemos.
En una sartén honda ponemos aceite de oliva y con ayuda de una cuchara vamos echando la masa en el aceite y freímos los buñuelos. No poner muchos a la vez para que no se peguen los unos con los otros.
El aceite no tiene que estar demasiado caliente para que se vayan haciendo los buñuelos por dentro y nos queden bien crujientes por fuera.
Dejamos escurrir sobre un plato con papel absorbente de cocina para sacar el exceso de aceite.
Servimos y a picotear estos deliciosos Buñuelos de bacalao.
Espero que os gusten y os animéis a probarlos 🙂
Otra receta que te puede gustar son estos Buñuelos de calabacín. ¡Seguro que te sorprenden!
Pincha en la fotografía para ver la receta completa
Nos vemos en la próxima receta 😉
7 comentarios
Estos buñuelos siempre forman parte de mis menús navideños, o de los que van entre fiesta y fiesta.
Besinos
un clásico y riquísimos! con un poquito de all i oli… uhmmm!!
En mi casa siempre por semana santa
En mi casa siempre por semana santa
Ainssss, qué maravilla, da gusto verlos, seguro que son pura delia. Pongo la cervecita y salgo para u casa
Gracias por la receta, muy sencilla y deliciosa.
Me sirvió de mucho y es una buena forma de introducir el pescado en el menú.
Me alegro que te haya gustado la receta.
Un beso Anabel