Rovellons en conserva (Níscalos)

Ingredientes:

• Rovellons (Níscalos)
• agua
• sal

Cómo hacer Rovellons en conserva (Níscalos):

Primero los limpiamos bien de tierra con un cepillo, miramos bien que no tengan bichitos, los pasamos por agua, si son grandes los cortamos si no, enteros. Ponemos a hervir una olla con sal, la cantidad va a depender de la cantidad de setas que hagas. No tiene que estar el agua muy salada. La sal es opcional, puedes hacerlos perfectamente sin sal. Cuando hierva el agua, echamos los rovellons y los hervimos durante 2 – 3 minutos.

Escurrimos sin tirar el agua de cocerlos.

Los ponemos en botes esterilizados y los cubrimos con el agua de la cocción, los tapamos y los ponemos a hervir al baño maría durante unos 25 – 30 minutos, tienen que estar bien cubiertos con el agua, dejamos enfriar los botes en la olla.

Tenemos que asegurarnos que hayan hecho bien el vacío antes de guardarlos o se estropeara la conserva, fijaros en la tapa que esté hundida.