Risotto de Calabaza, receta fácil

Risotto de calabaza. Los risottos son muy sencillos de preparar y podemos hacerlos con los ingredientes que más nos gusten o tengamos en casa. Quedan ricos con verduras, setas, jamón. Puedes hacerlos de diferentes ingredientes.

Esta vez lo hemos preparado con calabaza, un risotto con un sabor suave y cremoso.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gr de arroz redondo
• 400 gr de calabaza
• Una cebolla
• Un diente de ajo
• 1 vasito de vino blanco
• 1 l de caldo de pollo o verdura
• 80 gr de queso parmesano rallado
• 1 cucharada de mantequilla
• Aceite, pimienta, sal

Cómo hacer Risotto de calabaza:

Pelamos y cortamos la calabaza a trozos pequeños, pelamos la cebolla y el ajo y los picamos.

Calentamos el caldo.

En una cazuela rehogamos la cebolla y el ajo con un par de cucharadas de aceite a fuego medio.

Cuando empiece a ponerse transparente añadimos la calabaza y salteamos hasta que esté dorada, subimos el fuego y añadimos el arroz, removemos hasta que se vea un poco translucido, añadimos el vino y dejamos evaporar removiéndolo

Agregamos un cazo de caldo caliente, bajamos el fuego y vamos moviendo hasta que se consuma, seguimos añadiendo el caldo poco a poco a medida que lo vaya absorbiendo el arroz y removiéndolo.

una vez terminado el caldo, rectificamos de sal y echamos pimienta el gusto, apagamos el fuego, añadimos la mantequilla y el queso, mezclamos bien, tapamos y dejamos reposar un par de minutos antes de servir.

Espero que te guste este risotto de calabaza.

Si te gustan los risottos no dudes en probar todo un clásico de la cocina italiana, Risotto a la Milanesa

Hasta la próxima receta

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