Filetes de ternera a la jardinera

Esta receta de Filetes de ternera a la jardinera es una opción perfecta para una cena familiar o una comida especial. La receta es sencilla y fácil de preparar, y no requiere de muchos ingredientes.

Una receta tradicional con carne de ternera y verduras. Un plato rico, sano y completo.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• Filetes de ternera finitos para guisar, yo he utilizado redondo y he puesto 4 por persona eran pequeños
• 1 cebolla mediana
• 1 trozo de puerro, la parte blanca
• 1 diente de ajo
• 2 zanahorias pequeñas
• Setas y guisantes al gusto
• 1 vaso de vino blanco
• Caldo de carne
• Harina para rebozar

Para la picada:

• 1 o 2 dientes de ajo, perejil, un puñadito de almendras y medio vasito de brandy.

RECETAS CON FILETES DE TERNERA

Cómo hacer Filetes de ternera a la jardinera:

Preparamos la picada. Ponemos todo en el vaso de la batidora, trituramos y reservamos.

Salpimentamos la carne y la pasamos por harina, sacudimos el exceso.

En una cazuela ponemos aceite y vamos friendo los filetes, no es necesario pasarlos mucho, sólo para sellarlos, reservamos en un plato.

En el mismo aceite, añadimos si hace falta, sofreímos la cebolla el ajo el puerro y un zanahoria toco picado, cuando esté transparente añadimos el vino blanco y la carne, cubrimos con caldo de carne o de verduras, tapamos y dejamos cocer hasta que la carne esté tierna, en mi caso 30 minutos.

Mientras en una sartén con un pelin de aceite salteamos la otra zanahoria cortada a rodajas, las setas y los guisantes, reservamos.

Volvemos a sacar la carne y trituramos la salsa, añadimos la picada, la carne y las setas con la zanahoria y los guisantes, dejamos cocer todo junto 10 minutos más.

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