Guiso de patatas alcachofas y guisantes con jamón. Un guiso de verduras sencillo y fácil de preparar
La alcachofa es una verdura de otoño y invierno y con muchas propiedades. Tiene alto contenido en agua, fibra e inulina que mejora la digestión. Además, son muy versátiles, se pueden preparar de infinitas maneras, rellenas, al horno, fritas, al vapor, guisadas y añadirlas en otras preparaciones.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- Una cebolla
- 4 alcachofas grandes
- 4 patatas
- 200 g de guisantes congelados
- 150 g de taquitos de jamón curado
- 2 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan unos 20 g
- Un puñadito de almendras tostadas
- 1 vasito de vino blanco
- 4 huevos duros
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- Aceite, pimienta, sal
Cómo hacer Guiso de patatas, alcachofas y guisantes con jamón:
Sacamos las hojas más duras de las alcachofas, dejamos la parte más tierna, las partimos por la mitad, sacamos la pelusilla que suele tener y cada mitad la partimos en 3 trozos, las ponemos en agua con unas gotas de zumo de limón.
Pelamos y picamos la cebolla, pelamos y cortamos las patatas en trozos regulares.
Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite y freímos el pan y los ajos, retiramos y reservamos.
En la misma cazuela ponemos un poco más de aceite si hace falta y salteamos la cebolla, cuando empiecen a dorarse añadimos el jamón, sofreímos un minuto y agregamos las alcachofas, salteamos un par de minutos, añadimos las patatas y salteamos unos minutos más.
En la batidora trituramos el pan, los ajos y las almendras con el vino y el pimentón, lo añadimos a la cazuela, y cubrimos con agua o caldo de verduras. Salpimentamos y dejamos cocer a fuego medio durante unos 20 – 25 minutos o hasta que las alcachofas y las patatas estén tiernas.
A media cocción añadimos los guisantes.
Servimos el Guiso de patatas, alcachofas y guisantes con jamón con los huevos duros cortados en cuartos.
¿Espero que os guste?
Y si te gustan las alcachofas, te recomiendo pruebes a prepararlas de esta manera, ideales para acompañar carne o pescado. ¡¡Están buenísimas!!
Alcachofas al microondas y pasadas por la sartén
Toca la fotografía para ver la receta
Nos vemos en la próxima receta 😉
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8 comentarios
Para mi sin jamón ya sabes, que el platito tiene muy buen aspecto :=)
Un saludito
Pero que pintaza tiene ese guiso¡¡¡, de rechupete¡¡¡ besos
Esta platito debe de estar buenísimo, y ese majado con la almendra y el pan me ha encantado. Muy buen plato. Besos¡¡¡
Hola Sylvi,
Delicioso guiso, para estos días con más fresco, ideal.
Besos
Buenísimo
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Se ve riquisimo, gracias por la receta y por este gran blog!
Una de las cosas que mas me encanta son los guisos sencillos y este se ve riquísimo, además que las alcachofas son muy versátiles, yo tengo en mi blog una crema de alcachofas buenísima.