Pastel de berenjenas y carne. Una receta con berenjenas sencilla de preparar y deliciosa. Seguro que si la pruebas repites.
Este pastel es perfecto como entrante o plato principal.
La berenjena es una hortaliza versátil y deliciosa que se utiliza en una variedad de platos. Es ligera, digestiva y baja en grasa, está compuesta principalmente por agua (92,6%). Además, sus antocianinas (responsables del color morado) tienen propiedades antioxidantes.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 3 berenjenas grandecitas
- 500 g de carne picada de ternera
- 1 cebolla
- 200 ml de tomate natural triturado
- 2 cucharadas de concentrado de tomate
- 100 ml de vino blanco
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de canela
- 100 g de queso rallado
- Aceite, pimienta, sal
Cómo hacer Pastel de berenjenas y carne:
1.- Cortamos las berenjenas en lonchas finas, las sazonamos y dejamos escurrir unos 30 minutos para que suelten el jugo amargo.
2.- En una sartén amplia doramos la cebolla picada con aceite, cuando esté transparente añadimos la carne y rehogamos hasta que cambie de color, añadimos el tomate, el vino, el orégano y la canela, salpimentamos y cocemos hasta que no tenga líquido.
3.- Enjuagamos las berenjenas, las secamos bien y las hacemos a la plancha.
4.- En una fuente de horno extendemos una capa de berenjenas, ponemos una capa de carne y queso rallado, continuamos haciendo capas y terminamos con una de berenjenas, cubrimos con queso y horneamos a 200º hasta que se gratine el queso.
5.- Dejamos reposar unos minutos y servimos.
¡Espero que disfrutes de esta receta saludable y deliciosa!
Otra receta con berenjenas que te puede gustar es este pastel de berenjenas a los tres quesos
Toca la foto para ver la receta
MÁS RECETAS CON BERENJENAS
Hasta la próxima receta
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
10 comentarios
me encantan las berenjenas pero mi problema es que muchas veces no sé cómo cocinarlas!..así que esta receta me viene fenomenal!..ya sé qué voy a preparar este finde!!
me encanta guapaaaa, la programo para hoy a las diez y que la vean mis seguidores, besoooooooos
Este pastel me encanta y doy fe de que esta buenísimo ya que lo suelo hacer de vez en cuando.
El detalle del queso, le da jugosidad a la carne y un sabor bien rico.
Besos
Un plato sabroso, tenía que estar riquísimo. Saludos.
Mi versión (en vez de carne molida) cortar una berenjena en cuadritos mínimos para cocinar la salsa. El resto igual, el sabor es exquisito.
Delicioso Silvy, hace tiempo que no lo hago, pero me estas tentando, se ve muy jugoso, besos
Sofía
Hoy la cosa va de berenjenas jajajaja…..fantástica receta. Tiene que tener un sabor increible….felicidades.
Qué ricas! Las voy hacer porque me sirve para la dieta jejejeje , que pintaza tiene!
Un beso
hola me encanta esta receta
Me encanta, lo voy a hacer pero con carne picada de pollo para que sea mas light. Gracias ¡¡
Un saludo desde Córdoba. Che.