Cazuelita de bacalao con judías

Cazuelita de bacalao con judías. Un guiso sencillo y completo.

El bacalao es un pescado blanco muy apreciado en la cocina española. Es un pescado de aporte energético moderado, no obstante, destaca por un alto contenido en proteínas de alto valor biológico. Al mismo tiempo, al ser un pescado blanco apenas contiene grasas. También destaca el aporte en ácidos grasos omega 3. El bacalao es rico en potasio y fosforo indispensable para los niños en edad de crecimiento.

Por otra parte, las judías o alubias son una excelente fuente de proteínas vegetales, hidratos de carbono, fibra, hierro, vitaminas del grupo B y minerales como el calcio, el magnesio y el zinc. Además, las legumbres son bajas en grasas saturadas y ricas en ácidos grasos insaturados.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 2 personas:

• 400 g de judías blancas cocidas
• 2 lomos de bacalao desalado
• 1 cebolla pequeña
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Un tomate maduro grande
• Harina para rebozar
• Sal
• Aceite de oliva

Recetas con bacalao

Cómo hacer Cazuelita de bacalao con judías:

Una vez tengamos el bacalao desalado lo secamos bien, lo pasamos por harina y freímos, reservamos aparte.

Colamos el aceite de freír el bacalao, ponemos un poco en una cazuela y sofreímos la cebolla picada, una vez la tengamos dorada añadimos el tomate rallado y los ajos picados con un poco de perejil, dejamos hasta que se haga el tomate, añadimos las judías, cubrimos con un poco de agua y dejamos unos minutos, añadimos el bacalao, rectificamos de sal y dejamos unos minutos mas a fuego medio removiendo la cazuela de vez en cuando…

Podemos poner caldo de pescado o de verduras.

¡¡¡Buen provecho!!!

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¿Espero que te guste esta receta de Cazuelita de bacalao con judías? Nos vemos en la próxima receta

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