Buscando por la red quería encontrar una receta facilita para preparar Brandada de bacalao y encontré esta receta. Es muy sencilla y de verdad que queda riquísima. Yo la puse para picar con unas tostadas, pero nos sirve para rellenar tartaletas, de base de canapés y los conocidos pimientos del piquillo. La receta es de Pescanova para elaborar una Brandada de Bacalao, en su página podéis encontrar muchas más recetas con sus productos, yo suelo utilizarlos por su calidad, así que para asegurarme que me quedara bien la brandada usé el producto que recomendaban. Las porciones de bacalao, ya vienen con su punto de sal.
Con estas mismas porciones de bacalao Pescanova podemos elaborar el Bacalao a la portuguesa o unas deliciosas y cremosas Croquetas de bacalao
Con estas cantidades sale bastante, así que aproveché para rellenar unos pimientos del piquillo y los congelé para otra ocasión.
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- 400 g de porciones de bacalao Pescanova
- 2 patatas medianas
- Un chorrito de zumo de limón
- Un diente de ajo
- 120 ml de aceite de oliva
- 120 ml de leche
- Sal
- Pimienta blanca
Cómo hacer Brandada de Bacalao:
Descongelamos las porciones de bacalao Pescanova
Ponemos al fuego una olla con agua, cuando esté a punto de hervir, echamos el bacalao, dejamos 3 minutos procurando que no hierva el agua, pasado el tiempo, tapamos y dejamos 2 minutos más.
Escurrimos dejamos templar y retiramos la piel y si hay alguna espina, desmenuzamos.
Pelamos las patatas, limpiamos y las cocemos en agua con sal, escurrimos y las aplastamos con un tenedor.
Calentamos la leche y el aceite ligeramente, yo lo hago en el microondas.
En un bol ponemos la patata, el bacalao el ajo picado muy fino y rociamos con el limón.
Vamos incorporando la leche poco a poco y mezclando con unas varillas hasta conseguir una textura homogénea, rectificamos de sal si hace falta, añadimos pimienta al gusto y añadimos el aceite poco a poco sin dejar de remover con las varillas.
Se puede hacer con la batidora.
RECETAS CON BACALAO
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
10 comentarios
Buemisima.
Esta receta tb la he hecho
Fantastica,la comparto en mi fan page. Besooooos
Riquísima! Precisamente he comprado ayer esa bolsa de bacalao. Ya me has dado una idea. Bss.
Si que es sencilla pero es una delicia como te quedó de cremosa con estas tostaditas.
Ummmhhh!!! Me encanta tu brandada, adoro el bacalao, y ésta receta es una auténtica delicia.
Besos y buen fin de semana!!!
Me encanta la brindada de bacalao, hace poco la publiqué en mi blog Thermomixil.
Como tú la has preparado nunca la he hecho, me refiero a que nunca le he añadido patata. Tiene una pinta estupenda y te ha quedado deliciosa.
Hacia tiempo esperaba esta receta,,es deliciosa la hacia mi madre, pero yo no la recordaba, yo también ccreo que no ponía patata. Un saludo.
Madre mía, qué pinta tiene, qué rico ha de estar!!un bso
Buenos días Sylvi. Que pinta tan buena que tiene esta brandad, te ha quedado sensacional. En casa la solemos preparar muy a menudo, porque nos gusta bastante.
Un beso Paco
Que buena!!! Como me gusta la brandada, te ha quedado muy buena.
Besoss
Cocinando con Montse