Coca de champiñones

• 250 g de harina preparado para pizza, ya lleva levadura o 250 g de harina normal y medio de levadura seca de panadería.
• 125 ml de agua templada
• Una cucharadita de sal
• 6 cucharadas soperas de aceite
• 800 g de champiñones
• 3 dientes de ajo
• Perejil
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Coca de champiñones:

Precalentamos el horno a 200ºC

Preparamos la masa:

En un bol ponemos la harina, la sal, mezclamos, si utilizamos harina normal añadimos la levadura, y añadimos el aceite y el agua, amasamos hasta obtener una masa uniforme que no se pegue en las manos.

Hacemos una bola, tapamos y dejamos reposar hasta que doble el volumen.

Picamos los ajos con un poco de perejil en el mortero, añadimos aceite de oliva, reservamos.

Limpiamos los champiñones y cortamos en laminas, ponemos una sartén al fuego sin nada de aceite y ponemos los champiñones, dejamos hasta que no tengan nada de agua. Salpimentamos y reservamos.

Estiramos la mas, ponemos en una bandeja de hornear y pintamos con aceite de oliva, repartimos todos los champiñones, echamos la picada de ajo y perejil con aceite que teníamos reservado por encima de los champiñones.

Horneamos a 200ºC calor arriba y abajo y aire hasta que esté doradita.

¡¡Queda riquísima!! y ya ves que es muy fácil de preparar.