Ensalada de primavera con alcachofas y piña

Cuando llega el buen tiempo lo que más apetece son platos fresquitos como esta Ensalada de primavera con alcachofas y piña, lleva una mezcla de  ingredientes que le da un sabor muy rico y fresco.

Las ensaladas son increíblemente versátiles y beneficiosas para la salud. Pueden ser simples o complejas, y se adaptan a cualquier tipo de dieta o preferencia culinaria. También son una excelente manera de disfrutar de una comida nutritiva y satisfactoria.

Las ensaladas se pueden adaptar a cualquier estación del año, utilizando ingredientes de temporada para maximizar el sabor y los beneficios nutricionales, y pueden servir como un plato principal, un acompañante o incluso como un aperitivo saludable.

¡Además, siempre hay nuevas recetas y combinaciones para descubrir!

Si te gustan las ensaladas en este enlace tienes unas cuantas donde elegir >>ENSALADAS

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 8 corazones de alcachofas en conserva
• 2 rodajas de piña al natural
• 8 – 10 aceitunas rellenas de anchoa
• 8 – 10 aceitunas negras sin hueso
• Una bolsa de escarola, limpia y cortada 150 g
• 10 tomates Cherry
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
• Sal
• Pimienta

Cómo hacer Ensalada de primavera con alcachofas y piña:

1.- Si utilizamos la escarola de bolsa ya viene lista para utilizar, si, no,  hay que lavarla y trocearla

2.- Cortamos las rodajas de piña en trocitos

3.- Escurrimos las alcachofas del líquido y cortamos en cuartos

4.- Cortamos las aceitunas negras en rodajitas

5.- Escurrimos las anchoas del aceite

6.- Cortamos los tomates Cherry por la mitad

7.- Mezclamos en un bol, el vinagre, el aceite, sal y pimienta y mezclamos bien para que se disuelva la sal y se emulsione

8.- Disponemos la escarola y demás ingredientes en una ensaladera a nuestro gusto y rociamos con la vinagreta.

¿Espero que os guste esta Ensalada de primavera con alcachofas y piña?

Hasta la próxima receta

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