Crema de boniato y zanahoria

Crema de boniato y zanahoria. Una receta sencilla con un toque dulce, una crema muy suave, ligera y las especias le dan un punto picante.

Ingredientes para 4 personas:

• Un puerro pequeño
• 500 g de boniato (batata), limpio
• Una manzana pequeña, media si es grande
• 2 zanahorias
• Una patata pequeña
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Media cucharadita de cúrcuma en polvo (Opcional)
• Media cucharadita de jengibre en polvo (Opcional)
• Semillas al gusto

Preparación de la Crema de boniato y zanahoria:

Pelamos y limpiamos las verduras, la manzana y las cortamos en trozos.

Ponemos un poco de aceite de oliva en una olla y salteamos el puerro cortado en rodajas un par de minutos.

Añadimos el resto de las verduras y salteamos un par de minutos más, cubrimos con agua, añadimos sal, pimienta al gusto, la cúrcuma y el jengibre, cocemos durante unos 35 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.

Antes de triturar si vemos que hay mucho caldo retiramos un poco y reservamos. Trituramos hasta que nos quede una crema fina y si queda muy espesa le añadimos un poco del caldo que habíamos reservado hasta que tengamos la consistencia deseada.

Servimos con unas semillas, en mi caso una mezcla con pipas de girasol, pipas de calabaza, sésamo, semillas de amapola y  lino.

Una receta sana, ligera y muy sencilla de preparar, ideal para cenar. También se puede tomar fría y está igual de rica.

Otra crema estupenda que también te puede gustar, es esta Crema de lentejas rojas y calabaza.

Espero que te gusten, nos vemos en la próxima receta 😉

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