Bacalao al punto de sal con langostinos, una receta sencilla y fácil de elaborar. Se puede preparar igualmente con merluza, rape o bacalao desalado y en vez de langostinos utilizar gambas o gambones.
Una receta ideal para un día especial, puedes dejar todo preparado y servir en el último momento.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 4 lomos de bacalao al punto de sal
- 4 – 5 langostinos por ración
- 2 dientes de ajo
- Perejil fresco
- Una cucharadita de pimentón dulce
- Un vasito de vino blanco
- 150 ml de agua
- 100 ml de nata para cocinar
- Aceite de oliva
- Harina para rebozar
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer Bacalao al punto de sal con langostinos:
En primer lugar, pelamos los langostinos y guardamos las cabezas y los caparazones, abrimos un poco la parte de arriba y sacamos la tripa.
En una cazuela o un cazo, salteamos las cabezas y los caparazones de los langostinos con un poco de aceite y un ajo picado. Cuando tomen color rojo, salpimentamos, añadimos el pimentón removemos rápidamente y agregamos el vino, dejamos reducir un minuto y echamos el agua. Cuando empiece a hervir agregamos la nata y dejamos cocer 8 – 10 minutos a fuego suave. Trituramos la salsa y colamos con un colador fino, reservamos.
Secamos muy bien el bacalao y lo pasamos por harina ligeramente, lo freímos en aceite por ambos lados, reservamos sobre papel absorbente de cocina y tapamos con papel de aluminio para que se mantenga caliente.
En una sartén con un poco de aceite, podemos utilizar el que hemos frito el bacalao, sofreímos un diente de ajo picado, añadimos los langostinos, echamos un poco de perejil picado y salteamos los langostinos, reservamos calientes.
Calentamos de nuevo la salsa y servimos el bacalao con la salsa por encima y los langostinos salteados, espolvoreamos un poco más de perejil picado y listo.
Nota: Puedes tener todo preparado y en el momento de servir, poner el bacalao en una cazuela, echar la salsa y calentar unos minutos. En el último momento añadir los langostinos y servir.
Ya ves que sencillo es elaborar este Bacalao al punto de sal con langostinos
Otra receta de bacalao que te recomiendo que también te puede gustar, es este Bacalao a la miel.
Está buenísimo y es muy fácil de preparar.
Bacalao a la miel
Toca la imagen para ver la receta
Espero que te gusten estas propuestas.
Nos vemos en la próxima receta 😉
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2 comentarios
Que rico ese bacalao que has preparado para coger fuerzas………pero es que me parece una receta deliciosa para ponerla en cualquier de las celebraciones que tengamos en casa
Besitos¡¡
Hola, el bacalao es un pescado que en cualquier momento es especialmente bien recibido Lo has prepaprado con mucho gusto y al mío, Una delai de palto para tenerlo en cuenta en navidad. Un beso!!