Solomillo de cerdo en salsa, una receta muy sencilla y rápida de hacer. Con pocos ingredientes tenemos una receta ideal para cualquier ocasión.
El solomillo es una carne muy tierna y jugosa, lo único que debemos tener en cuenta es no hacerlo demasiado para que no nos quede seco.
Yo he utilizado solomillo de cerdo blanco, si lo prefieres puedes hacer la misma receta con solomillo ibérico o con lomo de cerdo también queda genial..
Vamos con la receta..
Ingredientes para 4 personas:
- Un solomillo de cerdo de unos 600 gr
- Una cebolla
- 1 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 250 ml de caldo de pollo o carne
- Una hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- Perejil fresco
- Pimienta
- Sal
- aceite de oliva
Cómo hacer Solomillo de cerdo en salsa:
Limpiamos el solomillo de las telillas o grasa que pueda tener y lo cortamos en filetes de un centímetro de grosor.
Salpimentamos los filetes y los freímos en una sartén con un poco de aceite por ambos lados, no hay que hacerlos demasiado, solamente que se sellen. Reservamos.
En la misma sartén, añadimos un poco mas de aceite si es necesario y sofreímos la cebolla picada y el ajo a fuego medio bajo hasta que la cebolla coja color y esté blandita, añadimos un poco de sal. Hay que dejar hacer la cebolla poco a poco para que nos coja un color oscuro, pero sin quemarse. Así nos dará color a la salsa.
Añadimos la cucharada de harina, removemos y tostamos un poco. Agregamos el vino y dejamos evaporar un par de minutos. Seguidamente añadimos el caldo, semitapamos la sartén y dejamos cocer 10 minutos.
Trituramos la salsa, añadimos la hoja de laurel y el solomillo con el jugo que haya soltado la carne, dejamos cocer en la salsa otros 10 minutos, esta vez sin tapar.
Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Una receta muy fácil de preparar y con un resultado de lujo.
¿Espero que os guste?
Otra receta con carne de cerdo que también te puede gustar es este Secreto de cerdo al horno. ¡Fácil y queda buenísimo!
Para ver la receta completa pincha en la fotografía
Nos vemos en la próxima receta 😉
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