Costilla de cerdo al horno con patatas. Una receta sin ninguna complicación y queda una carne tierna y jugosa. Están buenísimas!
La costilla de cerdo es una carne económica que podemos utilizar en muchas preparaciones, ya sea al horno, guisada o como base para unos fideos a la cazuela, un arroz con costilla , o unas lentejas …
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Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 1, 200 kg de costilla de cerdo troceada
- 3 – 4 patatas depende del tamaño
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de agua o caldo
- Hierbas provenzales o la que mas os guste, tomillo, romero, orégano..
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Una cucharaditas de ajo en polvo o 4 – 5 dientes de ajo enteros sin pelar.
Cómo hacer Costilla de cerdo al horno con patatas:
Precalentamos el horno a 190º calor arriba y abajo
Pelamos las patatas y las cortamos a trozos ni muy grandes ni muy pequeños, mas o menos como las costillas
En una bandeja apta para el horno, ponemos las castillas, las patatas troceadas, sal, pimienta, las hierbas provenzales, los ajos enteros sin pelar o la cucharadita de ajo en polvo y un buen chorro de aceite. Removemos todo para que se mezcle bien. Agregamos el vino, el agua o el caldo y tapamos la bandeja con papel de aluminio, mejor poner la parte brillante del papel hacia abajo, la parte brillante absorbe más calor al reflejarse la luz.
Horneamos durante 50 – 60 minutos.
Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno, retiramos el papel con cuidado de no quemarnos y removemos las costillas.
Volvemos a introducir en el horno, subimos la temperatura a 200º- 210º y horneamos otros 25 – 30 minutos o hasta que veamos que se ha reducido el líquido y están doraditas.
Y listo! a disfrutar de esta rica Costilla de cerdo al horno con patatas
Espero que os guste 🙂
Nos vemos en la próxima receta 😉
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