Tortilla de patata y cebolla con espinacas y queso
¿A quién no le gusta una buena tortilla de patatas? esta vez le añadimos unas espinacas y queso para darle un toque diferente a la tradicional tortilla de patatas.
Las tortillas son muy sencillas de preparar, podemos hacerlas con los ingredientes que más nos gusten o tengamos en casa. Están deliciosas recién hechas o tomarlas frías, son perfectas para servirlas como plato, de aperitivo o para llevarlas de pícnic.
Ya verás que esta mezcla de sabores te va a encantar y lo sencilla que es de preparar.
Si te gustan las tortillas de patata te recomiendo esta tortilla de patatas y pimiento verde, está deliciosa y si quieres una tortilla de patatas más contundente, esta tortilla de patatas con morcilla, también está rica, rica.
Vamos con la receta…
DIFICULTAD: Fácil
TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 Minutos
TIEMPO DE COCCIÓN: 30 Minutos
RACIONES: 4
Ingredientes para la tortilla:
- 2 patatas grandecitas
- una cebolla mediana
- 150 gr de espinacas limpias (yo utilizo las que venden en bolsa que ya vienen listas para cocinar)
- 150 gr de mezcla de quesos rallado o el que te guste que funda
- 5 huevos grandes XL
- Aceite de oliva
- Sal
Cómo hacer Tortilla de patata y cebolla con espinacas y queso:
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos bien y las cortamos en laminas o en cubitos pequeños.
Pelamos la cebolla y la cortamos en juliana.
Ponemos abundante aceite en una sartén y primero freímos un poco la cebolla, cuando tengamos la cebolla añadimos las patatas, un pelin de sal y freímos a fuego bajo hasta que estén tiernas removiendo de vez en cuando para que se hagan por todos lados.
Añadimos las espinacas, mezclamos con las patatas y las dejamos hasta que pierdan el volumen y se hagan un poco, no es necesario hacerlas mucho.
Una vez tengamos todo bien pochado, lo pasamos a un colador para escurrir bien el aceite. Este aceite se puede guardar para hacer otras cosas. ¡No lo tires!
En un bol batimos los huevos con un poco de sal, añadimos las patatas y mezclamos.
Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite de freír las patatas y echamos la mitad de la mezcla, movemos un poco que se asiente y espolvoreamos el queso, acabamos de echar el resto por encima procurando que quede todo cubierto y uniforme.
Cuajamos la tortilla a nuestro gusto, en mi casa les gusta un poco hecha, pero va a gusto de cada uno.
Y ya la tenemos lista para servir.
Espero que te guste esta tortilla de Tortilla de patata y cebolla con espinacas y queso y te animes hacerla.
Nos vemos en la próxima receta
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
