Beneficios del pepino
Origen del pepino
El pepino es originario de las regiones tropicales del sur de Asia, siendo cultivado en la India desde hace más de 3.000 años. De la India se extendió a Grecia y de ahí a Roma y posteriormente se introdujo en China.
Beneficios del pepino en nuestra dieta:
El pepino es un vegetal muy popular que pertenece a la familia de las cucurbitáceas y que se caracteriza por ser bajo en calorías, rico en agua, minerales, fibras y antioxidantes, por lo que su ingesta aporta diversos beneficios para la salud. Algunos de los beneficios del pepino son:
Ayuda a hidratar el cuerpo.
Mejora el tránsito intestinal.
Ayuda a adelgazar.
Posee propiedades antioxidantes, diuréticas y depurativas.
¿Cuántas calorías tiene un pepino?
El pepino es un alimento muy bajo en calorías. 100 gramos de pepino contienen entre 11 y 13 calorías
Temporada del pepino:
La temporada del pepino es típicamente en los meses de verano. En España, la temporada de pepinos tiene lugar en primavera y verano (entre los meses de abril y octubre), aunque a veces, según las variedades, se recolecta todo el año.
Variedades de pepino:
Hay casi 100 variedades diferentes de pepinos. Algunas se encuentran habitualmente en el supermercado o en los mercados de productores, como los pepinos ingleses, persas y Kirby, mientras que otras son más raras, como los pepinos blancos. Los pepinos a su vez pueden clasificarse en varios tipos: de tipo oval, cilíndrico medio largo y cilíndrico largo.
¿Qué recetas puedo preparar con pepino?
Hay muchas recetas que se pueden preparar con pepino. Algunas opciones son ensaladas, gazpachos, rollitos y bebidas refrescantes. Al final del post tienes enlaces a recetas con pepino.
También puedes preparar unos pepinillos en vinagre. Aquí tienes una receta sencilla para prepararlos:
Pepinillos en vinagre
Ingredientes:
- 1 kg de pepinillos pequeños
- 1 litro de agua
- 1 litro de vinagre blanco
- 100 g de sal
- Una cucharada de mostaza en grano
- 1 cucharada de pimienta negra en grano
- 1 cucharada de eneldo seco
Preparación:
Lavar los pepinillos y colocarlos en un recipiente grande.
Hervir el agua con la sal y verterla sobre los pepinillos.
Deja enfriar y escurrir los pepinillos.
En otro recipiente, mezclar el vinagre con la mostaza, la pimienta y el eneldo.
Verter la mezcla sobre los pepinillos y deja reposar durante al menos 24 horas antes de consumirlos.
Pepinos más comunes:
Los tipos de pepino se pueden clasificar según su forma, tamaño, color y sabor. Algunos tipos de pepino son:
Corto o pepinillo, de unos 15 cm, verde con rayas amarillas o blancas, se usa en fresco o para encurtidos.
Medio, de unos 20 a 25 cm, con cáscara lisa o espinosa, de sabor suave.
Tipo español, de unos 10 a 15 cm, verde oscuro con espinas, de sabor intenso.
Tipo francés, de unos 15 a 20 cm, verde oscuro con menos espinas, de sabor más suave.
Pepino de tipo oval, cilíndrico medio largo o cilíndrico largo, de diferentes tamaños y colores, se consumen en fresco
¿Por qué amarga el pepino?
El sabor amargo del pepino se debe a la presencia de una sustancia llamada cucurbitacina. Esta sustancia se encuentra en mayor cantidad en la vegetación del pepino y es la protección de los pepinos inmaduros de las plagas.
Algunos trucos para que no amargue el pepino ni repita.
Un truco para evitar que el pepino repita es pelarlo antes de comerlo. La piel del pepino contiene una gran cantidad de fibra y nutrientes, pero también puede ser difícil de digerir para algunas personas. También puedes cortar los extremos del pepino antes de pelarlo para reducir la cantidad de semillas que contiene.
Existen varios trucos para evitar que el pepino amargue. Uno de ellos es pelar el pepino por capas e incidiendo en el tallo. También puedes poner todo en remojo después de pelarlo bien durante un par de horas con agua azucarada para que el azúcar absorba y camufle ese sabor algo desagradable.
Otro truco es cortar el pepino en rodajas y cubrirlo con un poco de sal gruesa y mezclarlo muy bien. Después dejar reposar 15 minutos, esto sacará el sabor amargo.
Recetas con pepino:
Ensalada de melón, salmón y pepino
Sopa de melón y pepino a la menta
Crema de pepino, aguacate y yogur
Espero que esta información sobre los Beneficios del pepino y los trucos para que no amargue ni repita el pepino te sirvan.
Recuerda que esta información es orientativa, si tienes problemas de salud hay que consultar con un especialista.
Nos vemos en la próxima receta
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