La importancia de incluir legumbres en nuestra dieta

La importancia de incluir legumbres en nuestra dieta.

Las legumbres son un alimento muy saludable y nutritivo que deberían formar parte de nuestra dieta diaria. Son una excelente fuente de proteínas, fibra, vitaminas y minerales, y pueden ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardíacas.

Las legumbres son ricas en hidratos de carbono complejos, lo que significa que se absorben lentamente y proporcionan energía duradera. También son ricas en fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y reduce el riesgo de enfermedades del corazón y la diabetes. Además, las legumbres son una excelente fuente de proteínas vegetales, lo que las hace ideales para vegetarianos y veganos.

Algunos de los beneficios de incluir legumbres en nuestra dieta son:

– Ayudan a controlar el peso, ya que son ricas en fibra y proteínas, lo que puede ayudar a sentirse saciado por más tiempo.
– Contribuyen a regular el azúcar en la sangre, ya que los carbohidratos complejos de las legumbres se liberan lentamente en el torrente sanguíneo.
– Son ricas en hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia.
– Son una excelente fuente de vitaminas y minerales, incluyendo ácido fólico, magnesio, potasio y zinc.
– Pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad y las enfermedades cardíacas.

La importancia de incluir legumbres en nuestra dieta.

Preguntas frecuentes:

¿Cuáles son las legumbres más saludables?

Todas las legumbres son saludables, pero algunas tienen más beneficios que otras. Aquí hay una lista de algunas de las legumbres más saludables:

– Garbanzos: Son una excelente fuente de proteínas completas y fibra, lo que ayuda a mantener el sistema digestivo saludable y reduce el riesgo de enfermedades del corazón y la diabetes. También son ricos en hierro, lo que ayuda a prevenir la anemia.
– Lentejas: Son ricas en proteínas, fibra, hierro y ácido fólico. También son una buena fuente de carbohidratos complejos, lo que significa que proporcionan energía duradera.
– Alubias: Son ricas en proteínas, fibra, hierro y magnesio, lo que los hace ideales para vegetarianos y veganos.
– Guisantes: Son ricos en proteínas, fibra, hierro y vitamina C.

¿Cuántas legumbres debo comer al día?

La cantidad de legumbres que debes comer al día depende de varios factores, como tu edad, género, nivel de actividad física y otros factores de salud. Según el Comité Científico de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN), se recomienda consumir al menos **4 raciones de legumbres a la semana**, llegando progresivamente a una ración diaria de legumbres.

En cuanto a la cantidad de legumbres por ración, se recomienda una cantidad de entre **60 y 80 gramos** para adultos. En el caso de las legumbres poco calóricas como las lentejas, la cantidad puede subir hasta los 90 gramos.

¿Las legumbres engordan?

No, las legumbres no engordan. De hecho, son una excelente opción para incluir en una dieta saludable y equilibrada. Las legumbres son relativamente bajas en calorías y ricas en fibra, proteínas y otros nutrientes importantes. Una ración de legumbres (de, por ejemplo, 70 gramos de peso seco) aporta 188 kcal, mientras que un entrecot aportaría 212 kcal. Además, las grasas de las legumbres son saludables y no saturadas, mientras que las carnes rojas contienen grasas saturadas que pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas.

Calorías de las legumbres

Aquí hay una tabla que muestra la cantidad de calorías en algunas legumbres comunes:

Legumbre Calorías por 100 gramos:

Garbanzos 364
Lentejas 116
Alubias 132
Guisantes 81

En resumen, las legumbres son un alimento saludable y nutritivo que debería formar parte de nuestra dieta diaria. Hay muchas maneras de incorporar legumbres en nuestra dieta, como en ensaladas, sopas, guisos y platos principales.

¡Ya ves la importancia de incluir legumbres en nuestra dieta, ya sea en verano en platos fríos o en invierno en guisos y sopas!

¡A disfrutar de las legumbres!

Recetas con legumbres

Esta información es orientativa, siempre hay que consultar con un especialista si tenemos dudas o problemas de salud.

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