Hoy os traigo una receta que me encanta, se trata de una coliflor y patata con setas, gratinado con all i oli. Es una forma diferente y deliciosa de comer la coliflor, que a veces resulta un poco aburrida. El all i oli le da un toque cremoso y picante, que contrasta con la suavidad de la verdura. Y las setas le dan un punto de sabor y textura muy rico.
Una manera diferente de comer la coliflor, yo he utilizado setas, pero se puede poner lo que se quiera, beicon, panceta, carne picada, gambas.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 1 coliflor
- 3 patatas medianas
- 400 gr de setas variadas, yo he utilizado congeladas
- all i oli
- Aceite, pimienta y sal
Cómo hacer Coliflor y patata con setas, gratinado con all i oli:
Preparamos el all i oli en la batidora con un diente de ajo, un huevo a temperatura ambiente, 50 ml aceite de oliva, 150 ml de aceite de girasol y una pizca de sal.
Pelamos el ajo y lo troceamos, lo ponemos en el vaso de la batidora con el huevo y una pizca de sal, añadimos el aceite y ponemos la batidora abajo sin mover a velocidad media. Cuando vaya espesando subimos la batidora poco a poco sin dejar de batir, cuando veamos que está todo integrado ya está ¡listo!
Limpiamos la coliflor y la cortamos en ramilletes. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en trozos regulares del mismo tamaño, más o menos que la coliflor. Ponemos a hervir con agua y sal.
En una sartén salteamos las setas con un poco de aceite, pimienta y sal.
Una vez cocida la verdura escurrimos bien, la pasamos a una fuente de horno, ponemos las setas por encima, mezclamos un poco con cuidado de no romper la verdura, cubrimos con el all i oli y gratinamos en el horno hasta que esté dorado.
Un consejo que os doy es que si el all i oli os queda muy espeso, podéis añadirle un chorrito de leche para aligerarlo.
Espero que os animéis a probar esta receta y que os guste tanto como a mí.
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Toca en la fotografía para ver la receta completa
Hasta la próxima receta
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7 comentarios
Me encantan así la coliflor, yo también le añado bacalao desmigado y queda riquísimo. Un besote. La Caja de las Delicias
Una combinación de ingredientes muy original, nunca había visto esta manera de comer coliflor
Abrazos
Para mi una manera maravillosa de comer coliflor. Es que la receta entera es de lo mas sabroso.
Besinos
Se ve una cazuelita perfecta 🙂
Adoro la coliflor ;))
Un saludito
Me encanta solo que tengo que cambiar la coliflor por brocoli lo demás me llevo uhmmmmmmm delicioso y sano
!!!! un besin !!!!
el toque de belen
Me parece genial comer la coliflor así, seguro que está muy bueno este plato , me tienta! jeje
La receta me parece riquísima, la voy a probar esta semana seguro! Muchas gracias 🙂