Coca de verduras y sardinillas

Coca de verduras con sardinillas: una receta mediterránea fácil, sabrosa y perfecta para cualquier ocasión

En casa nos encantan las cocas saladas, podríamos decir que la coca es la versión española de la pizza. Podemos prepararlas de muchas maneras y con los ingredientes que más nos gusten. Cómo esta Coca de champiñones o esta Coca de espinacas y queso de cabra o la tradicional Coca de recapte

Vamos con la receta, que verás que es muy fácil de hacer…

Ingredientes:

• 250 g de harina, preparado para pizza; ya lleva la levadura integrada.
• 125 ml de agua tibia
• Sal
• 50 ml de aceite de oliva
• Tomates maduros
• Pimiento verde
• Ajo y perejil
• Una lata de sardinillas en aceite.

Si utilizáis harina normal, añadid 15 g de levadura prensada, disuelta en el agua.

Cómo hacer Coca de verduras y sardinillas:

1.- Preparamos la masa mezclando la harina, la sal y el agua tibia. Amasamos hasta obtener una masa que no se pegue. Cubrimos con un paño y dejamos reposar hasta que doble su volumen.

2.- Tomamos nuevamente la masa y añadimos el aceite. Amasamos hasta que la masa absorba todo el aceite y adquiera una textura elástica. Luego, la dejamos reposar tapada con un paño durante unos 30 minutos.

3.- Mientras tanto, preparamos una mezcla de ajo y perejil picados, y limpiamos y cortamos los tomates y los pimientos en rodajas finísimas.

4.- Espolvorea un poco de harina sobre la encimera y extiende la masa, procurando que quede bien delgada.

5.- Colocamos sobre la masa los tomates y el pimiento verde, sazonamos con sal, distribuimos la mezcla de ajo y perejil picados por encima y rociamos con un poco de aceite de oliva.

6.- Introducimos en el horno precalentado a 190ºC durante aproximadamente 20 minutos. Sacamos del horno y distribuimos las sardinas bien escurridas de aceite por encima.

¡Y listo! Disfruta esta exquisita Coca de verduras y sardinillas, perfecta para servirla tanto templada como fría.

¡Buen provecho! ¡Está, riquísima!

Hasta la próxima receta.

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