Ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas

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¿Quieres disfrutar de una ensalada fresca, nutritiva y deliciosa? Prueba esta receta de ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas. Una combinación perfecta de sabores, texturas y colores que te encantará en cada bocado.

Además, es sencillísima de preparar y puedes personalizarla con tus frutas favoritas. La vinagreta de fresas aporta un toque dulce y ácido que realza el sabor del arroz y el pollo. Ideal para el verano, para llevar al trabajo o para compartir en familia.

Las ensaladas tienen la magia de convertir ingredientes comunes en un plato fresco, colorido y agradable. No requieren mucho esfuerzo: solo necesitas buenos ingredientes, un aderezo sabroso y algo de creatividad para que cada bocado sea especial. Son recetas que invitan a probar, mezclar sabores y recordar que lo simple también sabe bien.

Vamos con la receta…

Dificultad: Fácil
Preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Raciones: 4

Ingredientes para la ensalada de arroz con fruta:

• 250 g de arroz basmati
• 2 kiwis
• 10 o 12 fresas
• 100 g de frutos secos especial para ensaladas o nueces
• 1 pack de 2 latas de pechuga de pollo en aceite, o una pechuga de pollo cocida o asada.
• Hojas de lechuga de tu gusto

Para la vinagreta:

• 2 cucharadas colmadas de mermelada de fresas
• 50 ml de vinagre de manzana
• 150 ml de aceite de oliva suave
• Sal y pimienta.

Cómo hacer Ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas:

1.- Colocamos todos los ingredientes de la vinagreta en un bol y los mezclamos cuidadosamente con unas varillas hasta obtener una emulsión homogénea.

2.- Cocinamos el arroz según las indicaciones del paquete, luego lo escurrimos y enjuagamos con agua fría.

3.- En un bol, combinamos el arroz con la fruta picada en trozos pequeños, los frutos secos, la pechuga de pollo y la vinagreta, reservando un poco de pollo para el final.

4.- Preparamos cuatro platos y, con la ayuda de un aro de emplatar, colocamos la ensalada de arroz en el centro. Presionamos ligeramente para que no se desarme al retirar el aro. Alrededor, distribuimos la lechuga cortada y rociamos con un poco más de vinagreta.

Ya tenemos lista nuestra ensalada de arroz con fruta, pollo y vinagreta de fresas. ¡Espero que te guste!

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Hasta la próxima receta.

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