Cómo preparar un delicioso risotto de espinacas y queso azul. Este plato es una opción perfecta para una cena elegante o para una comida reconfortante en casa. El risotto es un plato italiano que se elabora con arroz y caldo, y se puede combinar con una gran variedad de ingredientes. Como el clásico risotto a la milanesa, el risotto de setas o un rico risotto de calabacines y bacalao.
Este risotto de espinacas es completo y nutritivo y si te gustan las espinacas te va a gustar seguro.
El risotto es un plato italiano que se originó en la región de Lombardía, en el norte de Italia. El arroz utilizado para el risotto es de grano corto y alto contenido de almidón, lo que le da su textura cremosa característica. El risotto es un plato muy popular en Italia y se sirve como plato principal o como acompañamiento
Vamos con la receta…
Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de arroz Arborio
- 300 g de espinacas limpias y cortadas
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 60 g de queso azul
- 1,5 l de caldo de verduras
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de mantequilla
- Sal y pimienta.
Cómo hacer Risotto de espinacas y queso azul:
En una cazuela con 2 o 3 cucharadas de aceite pochamos la cebolla y el ajo picado, cuando la cebolla esté transparente añadimos el arroz y removemos hasta que esté un poco traslucido.
Seguidamente añadimos un cucharón de caldo de verduras caliente y vamos removiendo hasta que casi se consuma, echamos las espinacas cortadas y removemos junto con otro cucharón de caldo.
Seguimos añadiendo el caldo y cuando vayamos a poner el último, añadimos el queso desmenuzado, removemos para que se funda el queso, cuando haya absorbido todo el caldo rectificamos de sal si hace falta, añadimos un poco de pimienta y apagamos del fuego.
Agregamos la mantequilla, mezclamos y servimos con unos trocitos de queso azul por encima.
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6 comentarios
Que buena pinta!!!! Tomo nota para hacerla que me ha gustado. Un beso
Que bueno o o o! ! Tengo una bolsa de espinacas en la nevera y ya me guardo la receta, me voy a por arroz y me la hago, gracias por compartirla receta se ve deliciosa…Bess
Me gustan mucho las espinacas, y nunca las había hecho con arroz. Se ven muy rico este plato, me encantaría probarlo.
Besitos
ME ENCANTAN LAS ESPINACAS…. PERO TENGO MIEDO KSE KEME EL ARROZ O SE PEGUE
Acabo de hacerlo!! buenisimo!!! me encanta!!!! gracias x la receta!!!
Me alegra que te haya gustado
Un saludo