Canelones de pollo y champiñones con salsa de piquillos. Los canelones es una receta que nos dan mucho juego en la cocina. Podemos hacerlos rellenos de ingredientes variados, carne, pescado, verduras y aprovechar si nos ha sobrado carne guisada o pescado, quedan genial.
Esta vez los he rellenado con pollo y champiñones y en vez de salsa bechamel, estos van con una salsa de pimientos del piquillo que está deliciosa y le da un toque diferente.
Espero que te gusten estos canelones de pollo y champiñones.
Vamos con la receta…
Ingredientes para 12 canelones:
- 12 placas de canelones
- 300 g de pechuga de pollo
- 200 g de champiñones
- Una cebolla
- 100 ml de vino blanco
- 2 tomates maduros
- Una cucharada de harina
- 100 ml de leche
- Queso rallado para gratinar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la salsa de pimientos del piquillo:
- 25 g de mantequilla
- Un diente de ajo
- 6 pimientos del piquillo
- Una cucharada colmada de harina
- 200 ml de leche
- Sal y Pimienta
Cómo hacer Canelones de pollo y champiñones con salsa de piquillos:
Pelar y picar la cebolla, limpiamos los champiñones y los picamos o cortamos en trocitos muy pequeños. Lavamos la pechuga de pollo, secamos y cortamos en cuadraditos pequeños. Pelamos los tomates y cortamos también en trocitos pequeños o podemos rallarlos.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y sofreímos la cebolla hasta que esté transparente, añadimos los champiñones y sofreímos hasta que no tengan nada de líquido. Vertemos el vino y dejamos reducir por completo.
Añadimos Los tomates, dejamos cocer unos 5 minutos y añadimos el pollo, sofreímos todo junto unos 15 minutos. Agregamos la cucharada rasa de harina, dejamos que se tueste un minuto y vertemos la leche, dejamos hasta que la mezcla se espese.
Preparamos la salsa de pimientos:
Picamos el diente de ajo y los pimientos, los sofreímos con la mantequilla unos minutos, añadimos la harina, la tostamos un minuto, vertemos la leche y cocemos removiendo hasta que espese. Sazonamos y trituramos.
Hervimos la pasta como indique el fabricante. Escurrimos y extendemos las placas sobre un paño. Rellenamos los canelones, enrollamos y los ponemos en una bandeja apta para el horno untada con mantequilla, cubrimos con la salsa, espolvoreamos queso al gusto y gratinamos.
Están buenísimos…
Otra receta que te recomiendo de Canelones que también están buenísimos, son estos Canelones de espinacas con gambas… Ricos, ricos
Toca la imagen para ver la receta
Nos vemos en la próxima receta.
No te pierdas las novedades del blog, puedes seguir mi página de Facebook Mis Cosillas De Cocina o puedes seguir mis publicaciones en Instagram @miscosillasdecocina o Pinterest
1 comentario
Qué maravilla de caneloenas, se e hace la boca agua con sólo verlos. Esa bechamel y el color que tiene hace que nos sentemos con gusto a tu mesa. Un beso!!