Tortiglioni con alcachofas y queso

Tortiglioni con alcachofas y queso. La pasta es muy versátil y podemos prepararla de muchas maneras, aparte de la cantidad de tipos de pasta que podemos encontrar.

Yo cuando tengo prisa o quiero preparar algo rápido siempre hago un plato de pasta, es completo y simplemente con una buena salsa de tomate está deliciosa.

Estos tortiglioni con alcachofas es muy sencilla y puedes prepararla igualmente con macarrones o cualquier otro tipo de pasta corta.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 g de Tortiglioni
• 4 alcachofas
• 1 o 2 dientes de ajo, al gusto
• 125 ml de vino blanco
• 240 ml de salsa bechamel 
• 125 g de queso emmental rallado
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Un limón

Cómo hacer Tortiglioni con alcachofas y queso:

Limpiamos las alcachofas, sacamos las hojas más duras dejando sólo la parte más tierna, partimos por la mitad y cada mitad la cortamos en trozos. Vamos dejando las alcachofas partidas en un bol con gua u zumo de limón para que no se oscurezcan.

Pelamos y picamos los dientes de ajo.

Ponemos aceite en una sartén o cazuela y añadimos los dientes de ajo picados y las alcachofas, sofreímos hasta que las alcachofas empiecen a dorarse.

Agregamos el vino blanco y dejamos reducir por completo, añadimos la Bechamel y la mitad del queso emmental rallado, mezclamos y reservamos al calor.

Hervimos la pasta al dente siguiendo las instrucciones del fabricante. Escurrimos y mezclamos con la salsa de las alcachofas.

Untamos una bandeja que pueda ir al horno con mantequilla o aceite y ponemos los macarrones, esparcimos el resto del queso por encima e introducimos en el horno precalentado a 200º C hasta que se gratinen.

¿¿Fácil verdad?? La idea de esta receta la vi en el blog le ricette di Tina y la he adaptado a mi manera.

Otra receta que te puede gustar son estos Macarrones con espinacas y queso.

Están buenísimos 🙂 Toca la imagen para ver la receta

Nos vemos en la próxima receta 😉

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