Canelones de verduras y requesón

Hoy os dejo una receta de Canelones de verduras y requesón, sencillos, económicos y quedan muy ricos. Los he gratinado con salsa de tomate casera, igualmente puedes hacerlos con salsa bechamel.

Una manera de consumir verduras diferente y seguro que si tienes niños los van a comer de maravilla. Como siempre te digo puedes utilizar las verduras que mas te gusten o añadir a tu gusto.

A mí me han salido 20 canelones con las cantidades que te pongo, puede variar según el tamaño.

Los que no vayas a utilizar se pueden congelar perfectamente y así tienes para otra comida.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 16 – 20 canelones:

• 20 placas de canelones
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• 2 zanahorias no muy grandes
• Un pimiento verde tipo italiano
• Un calabacín grandecito
• 250 g de champiñones
• 250 g de requesón
• Tomate frito casero
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta
• Orégano
• Queso rallado para gratinar

Recetas de canelones

Cómo hacer Canelones de verduras y requesón:

Pelamos, limpiamos todas las verduras y las cortamos en trocito pequeños

Ponemos aceite en una sartén y pochamos la cebolla hasta que esté transparente, seguidamente añadimos la zanahoria, el pimiento y los dientes de ajos picados, dejamos que se poche junto a la cebolla unos minutos.

Añadimos el calabacín y los champiñones y dejamos que se haga toda la verdura hasta que esté pochada y no tenga nada de líquido.

Añadimos el requesón, mezclamos bien y dejamos un par de minutos mas para que se mezcle bien el queso y no tenga nada de líquido la mezcla.

Preparamos las placas de los canelones que vayamos a utilizar, siguiendo las instrucciones del fabricante.

Ponemos las placas sobre un paño limpio, secamos, ponemos una cucharada de relleno de verduras en cada placa y enrollamos los canelones.

Untamos una bandeja apta para el horno con aceite, ponemos los canelones, cubrimos con salsa de tomate al gusto, espolvoreamos un poco de orégano por encima y cubrimos con queso rallado, introducimos la bandeja en el horno gratinamos los canelones al gusto.

Ya ves que sencillos son de preparar estos Canelones de verduras y requesón, espero que te animes a prepararlos.

Otra receta que te puede gustar, son estos Canelones de setas con bechamel trufada, están buenísimos!!

Toca la imagen para ver la receta completa 

Nos vemos en la próxima receta 😉

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