Berenjenas a la romana. ¿Te gusta la berenjena? es rica en fibra y antioxidantes, además contiene pocas calorías y hay muchas maneras de prepararla. Por ejemplo, Berenjenas rellenas, buñuelos de berenjena, en tortilla o unas ricas albóndigas de berenjena Una hortaliza que nos da mucho juego en la cocina.
Hoy te dejo la receta de como las preparo yo a la romana.
Una receta muy sencilla y quedan deliciosas y crujientes. A mí me gusta al servirlas regarlas con un poco de miel, le da un toque dulce rico.
Hago el rebozado con huevo, pero perfectamente se puede hacer sin él y en vez de utilizar cerveza si hay niños, se puede hacer con sifón, agua de vichy o gaseosa.
Vamos con la receta…
Ingredientes:
- Una berenjena grande
- 100 gr de harina
- Un huevo
- Cerveza
- Sal
- Aceite suave para freír
Cómo hacer Berenjenas a la romana:
La berenjena podemos pelarla o no, yo le dejo un poco de piel, le da ese toque picante y además contiene nutrientes.
Pelamos o no la berenjena, la cortamos en bastones o en rodajas, eso a vuestro gusto, las ponemos en un colador, echamos sal y dejamos que escurran unos 15 minutos para que saquen el amargor.
Mientras se escurren las berenjenas preparamos el rebozado: En un bol añadimos la harina, el huevo batido, sal, mezclamos y vamos añadiendo la cerveza poco a poco hasta formar una masa homogénea, ni muy clara ni muy espesa, la textura parecida a unas natillas.
Dejamos reposar la masa unos minutos.
Lavamos las berenjenas y las secamos bien.
Ponemos abundante aceite en una sartén y vamos pasando la berenjena por la masa y freímos.
Dejamos escurrir sobre papel absorbente para sacar el exceso de aceite antes de servir.
Y ya tenemos listas nuestras Berenjenas a la romana.
Espero que te gusten estas Berenjenas a la romana y te animes a probarlas, seguro que repites ????
Si quieres más recetas con berenjena, te recomiendo veas esta entrada, seguro que te gusta más de una.
Para ver las recetas pincha en la fotografía
Nos vemos en la próxima receta ????
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