Costilla de cerdo al Pedro Ximénez

Costilla de cerdo al Pedro Ximénez.

Hoy preparamos costilla de cerdo, es una carne económica y la puedes preparar de muchas maneras. Guisada, como estas costillas guisadas a la cerveza o al horno, mira esta receta de costilla de cerdo al horno al vermut, quedan deliciosas. En el blog tengo variadas recetas con costilla de cerdo que te pueden gustar.

Hoy te dejo esta receta con vino Pedro Ximénez, si no tienes este vino puedes utilizar algun vino dulce que te guste. Verás que fáciles son de preparar.

Si te gusta el contraste de dulce y salado seguro que esta costilla te va a gustar.

Vamos con la receta…

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de costilla de cerdo cortada en trozos
• Una cebolla
• 2 dientes de ajo
• 150 ml de vino Pedro Ximénez
• 300 ml de caldo de pollo o carne
• Una cucharadita de romero
• Pimienta
• Sal
• Aceite de oliva

Cómo preparar Costilla de cerdo al Pedro Ximénez:

En una cazuela ponemos aceite y sofreímos la costilla de cerdo hasta que esté bien dorada.

Mientras se nos hace la costilla, pelamos la cebolla, los ajos y los picamos en trozos pequeños.

Una vez tengamos la costilla, añadimos la cebolla y los ajos, dejamos que se haga hasta que la cebolla esté blandita y tome color, salpimentamos.

Agregamos el vino, dejamos reducir un par de minutos que evapore el alcohol, añadimos el caldo y la cucharadita de tomillo, tapamos la cazuela y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 45 minutos, una hora. Vamos removiendo de vez en cuando para que no se pegue.

Y ya tenemos lista nuestra costilla de cerdo al Pedro Ximénez. Puedes acompañarlas con unas patatas fritas o unas patatas asadas al microondas, mira que fáciles y rápidas son de preparar. Patatas asadas al microondas 

Si lo prefieres puedes hacer la receta en la olla rápida, en 15 minutos la tendrás hechas. Cuando las hago en la olla, una vez abierta me gusta dejarla unos minutos con la olla destapada para que coja más cuerpo la salsa.

¿Espero que te guste la receta?

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Nos vemos en la próxima receta 😉

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